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      糖尿病是一組以高血糖爲特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損,或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖會導致各種組織,特別是眼、腎、心髒、血管、神經的慢性損害、功能障礙。
糖尿病飲食禁忌
1.忌食。是指含大量簡單糖(如葡萄糖、蔗糖)的食物,因爲含有大量的糖分,直接影響血糖,對病情非常不利。如,白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅幹、蛋糕、果醬、甜面包以及糖制的各種糕點等。 
2.少食。對于糖尿病患者在某些食物方面雖然並不是禁忌,但是也必須少吃,例如:土豆、山藥、芋頭、藕、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
3.宜食。糖尿病患者在食品飲食方面應該選擇:糙米、粗雜糧,因爲粗雜糧(如莜麥面、荞麥面、燕麥面、玉米面等)富含膳食纖維、B族維生素及多種微量元素,糖尿病患者長期食用可收到降低血糖、血脂的效果。蛋白質應首先選擇瘦肉、魚蝦、禽蛋類及不含糖的乳品;其次爲豆類及各種豆制品。脂肪應選擇花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。
糖尿病人如何吃甜食
糖尿病患者並不是一點甜食都不可以吃,主要要根據食品的熱量來決定,而且必須要限制總熱量。
糖尿病患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、含糖飲料如可樂及甜果汁、或者冰淇淋的攝入,因爲這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖,所含熱量較高,吸收後會明顯升高血糖。
糖尿病人可以吃的甜食:
木糖醇,是植物中半纖維素的多聚戊糖,經水解後再加氫還原成的産物。有引起腹瀉的作用,應慎用,不應大量服用。
山梨糖,在很多水果中都存在,甜度僅爲蔗糖的50%,熱量稍低于葡萄糖,服用後不會轉爲葡萄糖,是適合糖尿病並發肝炎、膽囊炎者服用的甜味劑。
麥芽糖醇,甜度和蔗糖接近,不産生熱量,也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑。
甘草甜素,甜度爲蔗糖的250倍,與少許蔗糖、檸檬酸鈉配合,不僅可減少蔗糖的用量,還可以獲得甜美的口感。
甜菊苷,俗稱甜菊糖。甜菊苷的甜度爲蔗糖的200--250倍,甜味特點接近于蔗糖。可降血壓,促進代謝,治療胃酸過多的保健作用。是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑。
氨基酸衍生物甜味劑,阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一種廣泛使用的人造甜味劑,其主要原料爲苯丙氨酸與天冬氨酸。
糖尿病吃什麽蔬菜好
蔬菜是人們每天必不可少的食物,它們的特點是含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。這些營養素對糖尿病人是非常重要的,而且有的還對糖尿病起很好的治療作用。如維生素C、維生素B族、鈣、磷、鐵、鎂等。蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感,保持大便通暢,有利于降低血糖。
糖尿病患者在飲食上的選擇蔬菜類:油菜、白菜、菠菜、莴筍、芹菜、韭黃、蒜苗、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等含糖較少,可代替主食食用。
糖尿病人飲食原則
1.少吃多餐。對于糖尿病患者來說,糖尿病人的飲食,首先要做到少吃多餐。這樣可以有效的控制體內血糖的升高速度,對糖尿病的治療有很大的幫助。
2.多吃膳食纖維。爲了健康,人們不要只吃精糧,而忽視了粗糧的重要性。糖尿病人尤其要多吃一些含膳食纖維的粗糧,這樣可以減慢人體對食物的吸收,讓血糖可以盡可能的平穩一些。
3.多吃蛋白質食物。在糖尿病人的飲食中,要注意蛋白質的攝取。經常吃一些豆制品,可以很好的補充植物蛋白質,這對健康是很有好處的。而且,還有降糖、降血脂的功效。 
4.少吃甜食。糖尿病人的血糖高是因爲身體裏的胰島素遭到了破壞,所以不能及時將攝入的糖類分解。因此,在糖尿病人的飲食中,要少吃含糖量高的食物,這樣才能不給身體增加負擔。 
5.少吃主食。專家發現,主食中的含糖量是非常高的,所以,對于糖尿病人的飲食中,要注意控制主食的攝入量。可以吃一些粗糧,如麥片、玉米面,這樣才能更好的控制血糖。
五大習慣助您穩定血糖
1.日常飲食要注意的:谷薯類占1/4
原則:粗細搭配,谷薯交替
粗糧富含多種營養素,尤其是富含膳食纖維,可延緩血糖上升速度,每日主食中粗糧的比例應爲1/3。
薯類(如紅薯、土豆等)富含膳食纖維、礦物質,有利于維持血糖平穩。但因其含有較多的澱粉,能量較高,故應減少一部分主食。
2.蛋白質類占1/4
原則:蛋肉奶豆,擇優適量
每天保證一個雞蛋;可攝入適量瘦肉,肉類最好選擇魚禽類,盡量不吃肥肉及動物內髒、加工肉制品;奶類最好選擇低脂或脫脂的;可增加大豆及其制品的攝入量,但需替換掉一部分肉類。
3.蔬果類占1/2
原則:多吃蔬菜,水果適量
建議每日食用蔬菜的種類多樣、五顔六色,科學搭配。低糖蔬菜(如冬瓜、茄子等)應多于500克,其中深色蔬菜要占一半以上;如果吃高糖蔬菜(如南瓜、柿子椒、胡蘿蔔等),應替換掉一部分主食。
血糖如果控制平穩,可適量食用水果( 每天200 克左右),但高糖水果(如香蕉、葡萄、荔枝等)應慎重選擇。食用水果建議在兩餐間,也需替換掉一部分主食。
4.合理烹調
加工飲食要清淡、少油、少鹽、限糖。
烹調油宜選擇植物油,每日20~25 克;食鹽每日不超過5 克;嚴格限制精制糖及甜食的攝入量。食物加工得越精細、越成熟、越軟糯就越容易吸收,升糖作用也就越大。比如,主食對餐後血糖升高速度的影響爲:米粥>軟爛米飯>軟米飯>硬米飯。
烹調食物時最好采用清蒸、炖、水煮、涼拌等方式。
5.正確的進食順序
正確的進食順序可幫助糖友控制進食量,避免餐後血糖波動過大。一般來說,推薦的進食順序爲:清淡的湯類→ 蔬菜→ 主食→ 肉類。
 
 
 
 
辛利敏